Jaki indeks glikemiczny mają truskawki?
Truskawki to owoce pełne antyoksydantów. Kojarzą się niewątpliwie z latem. Są słodkie, soczyste i odżywcze. Czy są jednak dobre dla osób, które realizują dietę z niskim indeksem glikemicznym?
Truskawki – indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny truskawek wynosi 41, co klasyfikuje te czerwone, przepyszne owoce w kategorii produktów o niskim IG – wartość poniżej 55 jest uważana za niską wartość indeksu glikemicznego. To oznacza, że truskawki powinny powodować niewielki wzrost i spadek poziomu cukru we krwi.
Dodatkowo truskawki mają niski ładunek glikemiczny – porcja truskawek (filiżanka) ma wartość ładunku glikemicznego równą 3,8.
Truskawki są pełne antyoksydantów i mogą stanowic ważny element diety. Truskawki zawierają polifenole, które hamują aktywność alfa-amylazy – enzymu rozkładającego skrobię. To jest bardzo korzystne przy cukrzycy i insulinooporności, ponieważ zmniejsza ilość węglowodanów prostych, która dostaje się do krwioobiegu. Dodatkowo zawierają błonnik i witaminę C, które mają również korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi.
Truskawki mają niski indeks i ładunek glikemiczny.
Truskawki obniżają glukozę
W internecie krąży ciekawe badanie, w którym osoby z insulinoopornością (bez cukrzycy) spożywały żurawinowo-truskawkowy napój przez okres 6 tygodni. Po tym czasie sprawdzano zmiany w gospodarce węglowodanowo-glukozowej. Okazało się, że osoby które go spożywały, miały wyższą wrażliwość insulinową i niższe poposiłkowe wyrzuty insuliny, niż osoby, które piły sok placebo.
Jak włączyć do diety truskawki?
Aby zapobiec wahaniom cukru we krwi, staraj się łączyć truskawki ze źródłem błonnika, tłuszczu lub/i białka. Poniżej kilka przykładów na zbilansowany posiłek:
- Jogurt grecki z orzechami, płatkami owsianymi i truskawkami,
- Truskawkowe smoothie białkowe na napoju roślinnym bez cukru
- Sałatka z kurczakiem i truskawkami,
- Nocna owsianka z truskawkami i orzechami,
- Pudding chia z pokrojonymi truskawkami,
- Kanapka na żytnim pieczywie z twarożkiem i truskawkami.
Korzyści zdrowotne truskawek
- Niska zawartość węglowodanów prostych (cukru) – truskawki mają niski indeks glikemiczny,
- Niska kaloryczność – zaledwie 32 na 100 gramów, co czyni je owocami przyjaznymi dla diabetyków,
- Truskawki zawieraja alfa-amylazę – enzym, który spowalania uwalnianie cukru do krwioobiegu,
- Antocyjany, które znajdziemy w truskawkach, wzmacniają pracę serca,
- Błonnik, któreogo źródłem są truskawki, pomaga w wypróżnieniu (przy udziale optymalnej ilości wody).
