Jaki indeks glikemiczny mają czereśnie?
Wpisując w wyszukiwarkę Google frazę „indeks glikemiczny czereśnie”, pokazuje nam się wesoły komunikat informujący o tym, że są to owoce o niskim IG, równym 23. Ale czy to prawda? Od razu powiem, że nie i zaraz postaram Ci się to wyjaśnić.
Czereśnie mają średni indeks glikemiczny
Niestety, ale te słodkie i pyszne owoce mają średni indeks glikemiczny, a przy okazji sporo cukru i nie są do końca przyjazne cukrzykom oraz insulinoopornym. Indeks glikemiczny czereśni wynosi 63. I może zastanawiasz się, dlaczego w internecie widnieje informacja, że jest on prawie trzy razy niższy?
Ten błąd wynika z nieprecyzyjnego tłumaczenie słowa „czereśnia” na język angielski. Tłumacz wskazuje „cherries” zarówno w przypadku wiśni, jak i czereśni. A umówmy się – to dwa zupełnie inne produkty. Wiśnie to kwaskowate owoce, które cukru w swoim składzie, nie mają wcale tak duzo. Za to czereśnie obfitują w cukier. Żeby Ci to lepiej zobrazować, posłużę się przykładem: 200g czereśni zawiera tyle cukru, co szklanka coca coli!
Ale czy w takim razie czereśnie, w diecie insulinoopornego, są zakazane?
Absolutnie nie. Chciałabym jednak, abyś zapamiętała to, że jak zareagujesz na określone produkty żywieniowe, zależy od tego, ile ich zjesz. I tak samo jest z czereśniami. Jeśli przysiądziesz i zjesz na raz kilogram – nie zdziw się, jeśli złapie Cię senność, a cukrzyk będzie potrzebował dodatkowej dawki insuliny. Jeśli jednak Twoja porcja ograniczy się do 100g czereśni, jako deser lub element zbilansowanego białkiem (np. skyrem lub jogurtem) oraz tłuszczem (np. orzechami) posiłku, to Twój cukier nie wystrzeli w kosmos, a insulina będzie spokojna 🙂
Przykład dobrze zbilansowanego posiłku z czereśniami
Jeśli zastanawiasz się nad tym, jak może wyglądać fajnie skomponowany posiłek z użyciem czereśni, to biegnę z podpowiedzią. Poniżej propozycja, która możesz sprawdzić np. na drugie śniadanie.
Sałatka z czereśniami i serem feta (lub ricottą)
- 100g czereśni
- 35g sera feta lub ricotty
- 1/2 awokado
- kilka pomidorków koktajlowych
- miks sałat
- łyżka dobrej jakości oliwy
- przyprawy (bazylia, oregano)
- Przygotuj miks sałat. Z czereśni usuń pestki. Ułóż owoce na sałacie.
- Ser podziel na cząstki i ułóż na owocach. Dodaj, przekrojone na pół, pomidorki koktajlowe oraz cząstki awokado.
- Sałatkę skrop oliwą i przypraw do smaku.
