Czy można jeść arbuza przy insulinooporności?

To pytanie zadaje sobie chyba każda osoba, która usłyszy od lekarza diagnozę insulinooporności. W końcu jak tu sobie odmówic tego pysznego i soczystego owoca – szczególnie gdy jest słoneczne lato 🙂

Jaki indeks glikemiczny ma arbuz?

Arbuz to owoc, który często jawi się jako ten zakazany w głowach osób, które borykają się z insulinoopornością lub cukrzycą. Nic dziwnego, bo do tej pory uważany był za owoc z wysokim indeksem gliekemicznym wynoszącym 72. Ku radości wielu osób badania zostały przeprowadzone ponownie i teraz okazuje się że arbuz ma indeks glikemiczny 50 – a to oznacza że został zaklasyfikowany jako owoc o niskim indeksie glikemicznym!

Dzięki temu że zawiera sporo wody (ponad 90% arbuza to woda) ma niski ładunek glikemiczny (ŁG=5) dla porcji 120g, dzięki czemu jego dodatek do diety nie będzie strzałem w kolano, tylko bardzo dobrym i smacznym urozmaiceniem posiłku. Tym bardziej, że regularne spożywanie owoców pomaga schudnąć i zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.

Jak spożywać arbuza, aby był przyjazny insulinie?

Aby arbuz był dla glikemii i insuliny jak najbardziej przyjazny, warto w posiłku połączyć go z białkiem lub/i zdrowymi tłuszczami. Tłuszcz i białko pomaga spowolnić wchłanianie cukru do krwiobiegu. Propozycją na posiłek to na przykład sałatka z arbuzem i kurczakiem lub serem feta czy zjedzenie go w postaci sałatki owocowej z jogurtem skyr lub jogurtem greckim i pestkami dyni (pestki arbuza można jeść, co może dawać pewne korzyści zdrowotne).

Jeśli w posiłku jest arbuz, to warto już w nim unikać innych produktów o wysokim indeksie glikemicznym, takich jak soki owocowe.

W jaki sposób nie spożywać arbuza?

Nie polecam dodawać arbuza do koktajli, ponieważ zawiera mało błonnika i dostarczy nam do posiłku praktycznie wyłącznie sam cukier (sok z arbuza ma wyższy indeks glikemiczny niż świeży owoc).

Dlaczego warto jeść arbuza?

Arbuz zawiera w swoim składzie likopen – silny przeciwutleniacz, którego najwięcej znajdziesz w pomidorach i innych czerwonych owocach. Likopen może okazać się pomocny w walce z wolnymi rodnikami, ale przede wszystkim zmniejszyć ryzyko zaburzeń sercowo-naczyniowych. Jest to o tyle ważne, że ponad 65% osób z cukrzycą umiera właśnie z powodu chorób układu krążenia.

Opócz likopeny, arbuz zawiera witaminą A, C, foliany, potas oraz niewielkie ilości żelaza i wapnia.

Przepis na wykorzystanie arbuza

Sałatka z arbuzem i serem feta

składniki:

• 50g sera feta
• 150g arbuza
• 2 garści miksu sałat
• 25g orzechów włoskich
• 10g oliwy z oliwek
• 5g miodu
• łyżeczka soku z cytryny

Arbuza pokrój w dużą kostkę, to samo zrób z serem feta. Pokrusz orzechy włoskie. Dodaj wszystkie składniki do salaterki i delikatnie wymieszaj. Oliwę połącz z miodem, dopraw sokiem z cytryny. Dodaj na końcu na sałatkę.